Куриный суп с лапшой и картошкой

Суп с курицей, домашней лапшой и картошкой

Куриный суп с домашней лапшой и картошкой — любимое мое первое блюдо с детства. Помню, как его еще готовила моя бабушка, а я крутилась на кухне и с нетерпением ждала обеда. Теперь по ее рецепту готовлю и я своим детям. Рецепт приготовления супа с лапшой у меня довольно-таки непростой, но уверяю вас, если не пренебрегать ингредиентами, результатом вы будете очень довольны! Готовку куриного супа я расписала очень подробно с пошаговыми фотографиями. Если у вас возникнут вопросы, пожалуйста, задавайте мне их в комментариях под этим рецептом, всем отвечу!

Ингредиенты

  • Вода 5 мл
  • Вода 3.5 л
  • Курица 1.2 кг
  • Масло топленое 1 ст.л.
  • Масло растительное ½ ст.л.
  • Мука пшеничная 2 стакан
  • Картофель 2-3 шт
  • Пастернак 50 г
  • Лук репчатый 2 шт
  • Морковь 2 шт
  • Сельдерей 1 стебель
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Базилик сушеный  по вкусу
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Соль  щепотка
  • Соль  по вкусу
  • На 100 грамм
  • Калории: 344 ккал
  • Белки: 7.6 г
  • Жиры: 23.6 г
  • Углеводы: 26.3 г

Шаги

2 час. 0 мин.

  • Варим курицу в кипящей воде

    Прежде чем начинать готовить, прочитайте, пожалуйста, рецепт до конца. В кастрюлю набираем холодной чистой воды и ставим на плиту. Как только закипит вода, добавляем куриное мясо. Мощность плиты ставим ниже средней, чтобы не было интенсивного кипения, иначе бульон станет мутным.

  • Убираем пену с куриного бульона

    Обязательно снимаем образовавшуюся пену на супе. Пена образуется, обычно, пару раз. Не пропустите этот момент, иначе в супе будут плавать не аппетитные хлопья.

  • Целая луковица и сельдерей для куриного бульона

    Целую луковицу и черенок сельдерея кладем в наш бульон для аромата и прозрачности, далее эти овощи нужно будет выловить из супа.

  • Готовим домашнюю лапшу

    Пока курица будет отвариваться, расскажу, как приготовить домашнюю лапшу. Я ее готовила с запасом, сразу на 2 супа, если вам столько не нужно, разделите пропорции на 2. В глубокой миске разбить 2 яйца, добавить 2 ч.л. воды и щепотку соли, смешайте. Далее добавьте 2 стакана.

  • Колобок из теста

    Замешайте достаточно крутое тесто, сформируйте колобочек, заверните его в пленку и оставьте отдыхать на 15 минут.

  • Разделили колобок на 4 части

    Затем делим колобок на 4 части.

  • Тонкое тесто для яичной лапши

    Из одной части раскатываем скалкой очень тонкий, прозрачный, пласт. При раскатывании добавляйте вдоволь муки. Оставляем его не минут на 10, чтобы подсушился.

  • Делаем яичную лапшу

    Теперь нарезаем круг из теста сначала на крупные полоски, затем их складываем вместе, и далее реем тонкую лапшичку.

  • Домашнюю лапшу нужно сушить

    Распределяем ее в 1 слой на тарелке, чтобы подсохла. И уже можем использовать. Если вы хотите заготовить яичную лапшу впрок, необходимо, чтобы она полностью просохла, и только потом ее можно убрать в стеклянную банку с плотной крышкой. Если лапша достаточно не высохнет, появится плесень.

  • Картофель брусочками для куриного супа

    Картофель очищаем и нарезаем как вам нравится, на брусочки или кубики. К тому времени курица должна уже минут 40 вариться. Добавляем картофель в суп. Вторую луковицу и 1 морковку необходимо измельчить для приготовления зажарки. Это не обязательно, если вы не любите зажарку в супе, не делайте. Но хочу заметить, что поджарка из лука с морковкой на топленом масле очень вкусна в курином бульоне поэтому если не топленое не использовали, настоятельно рекомендую попробовать!

  • Целая морковь для куриного супа

    Следом за картофелем отправляем в суп крупно нарезанную морковь. У меня несколько маленьких целых морковок. А также нашу поджарку на топленом масле.

  • Пастернак в курином супе

    Затем белый корень пастернака и лавровый лист.

  • Удаляем лук и сельдерей из супа

    К этому моменту лук и сельдерей, который мы закидывали в бульон в самом начале, уже достаточно проварились, их можно удалять из супа.

  • Яичная лапша для куриного супа

    Варим суп до готовности картофеля, что примерно 15-20 минут. В самом конце куриный суп солим, перчим и приправляем сушеным базиликом. Добавляем домашнюю лапшу и перемешиваем. Ждем, когда суп закипит и снимаем с огня. Если вы сразу будете порционно разливать суп, то можно добавить рубленную зелень, а если нет, то уже лучше каждому отдельно в тарелку.

  • Куриный суп с домашней лапшой готов! Приятного аппетита вам и вашим домашним!

Смотрите также:  Куриный суп с чечевицей

Оцените мой рецепт!

Желаю всем, чтобы ваши блюда всегда удавались!

А для тех, кому мой рецепт куриного супа с лапшой показался слишком сложным, есть еще один, полегче.

Все Очень Просто
Добавить комментарий