Суп из цветной капусты от Юлии Высоцкой

Суп-пюре из цветной капусты от Высоцкой

Суп-пюре из цветной капусты от известной ведущей кулинарной программы Юлии Высоцкой. Такие рецепты особенно ценны в нашей большой энциклопедии первых блюд, т.к. являются авторскими, уникальными по своему составу и вкусу! Берите на заметку и пишите нам свои отзывы.

Ингредиенты
Порций: +
  • Бульон куриный1.5 л
  • Масло сливочное1 ст.л.
  • Масло оливковое2 ст.л.
  • Чеснок1 зубчик
  • Зелень по вкусу
  • Капуста цветная1 шт
  • Семечки тыквенные50 г
  • Молоко200 мл
  • Сливки100 мл
  • Соус соевый1 ст.л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Имбирь1 ч.л.
  • Соль по вкусу
На 100 грамм

Калории: 227 ккал

Белки: 4.2 г

Жиры: 18.2 г

Углеводы: 10.8 г

Шаги
30 мин. Печать
  • Лук нарезаем мелкими кубиками. Чеснок рубим ножом.

  • В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное и оливковое масло.

  • Затем отправляем обжариваться в масле лук и чеснок.

  • Имбирь очищаем от шкурки и натираем его на мелкой терке. Свежий имбирь можно заменить щепоткой сухого молотого. Добавляем его в кастрюлю.

  • Капусту делим на маленькие соцветия. Это необходимо для того, чтобы суп быстрее сварился.

  • Закладываем капусту в кастрюлю и заливаем горячим куриным бульоном. Как его правильно приготовить подробно рассказано в этом рецепте. Бульона наливаем столько, чтобы он едва покрывал цветную капусту. Варим при слабом кипении 15 минут, либо до мягкости соцветий.

  • Тем временем подготовим семечки. Высыпаем их на сухую разогретую сковороду и добавляем ложку-две соевого соуса. Обжариваем 1-2 минуты и снимаем с огня.

  • Когда суп сварится, сливаем с него половину или 3/4 бульона, чтобы он не получился слишком жидким при измельчении.

  • Доливаем в кастрюлю с супом молоко и сливки. Добавляем соль и специи по желанию.

  • Взбиваем блендером до консистенции пюре.

  • Разливаем суп-пюре в тарелки, украшаем зеленью и семечками. Можно наслаждаться!


Совет: если вы не планируете кушать суп сразу, доведите его до кипения и поставьте на водяную баню, чтобы он оставался теплым до момента принятия пищи.

Структура супа весьма приятная, несмотря на отсутствие картошки. Очень вкусно!

Советую всем приготовить это потрясающее блюдо от Юлии Высоцкой!

А в наших пабликах вы найдете еще больше полезных и простых рецептов!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Простые Рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: