Луковый суп Лазерсон

Суп из лука

Все мы привыкли добавлять в суп часть лука, но чтобы он был основным ингредиентом? Звучит странно, но таковы реалии кухни Франции. И поверьте, время, проведенное вами у плиты, будет потрачено не зря! Нам поможет рецепт от Ильи Лазерсона!

Ингредиенты
Порций: +
  • Вино белое сухое200 мл
  • Вода3 л
  • Курица500 г
  • Масло сливочное50 г
  • Масло растительное50 г
  • Чеснок2 зубчик
  • Петрушка по вкусу
  • Лук-шалот2 шт
  • Лук репчатый5 шт
  • Морковь1 шт
  • Сыр200 г
  • Багет1 шт
  • Тимьян сушеный по вкусу
  • Гвоздика по вкусу
  • Сахар-песок по вкусу
  • Соль по вкусу
На 100 грамм

Калории: 216 ккал

Белки: 4.5 г

Жиры: 14.2 г

Углеводы: 15.5 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Для начала необходимо приготовить куриный бульон. Для этого заливаем курицу холодной водой и варим на слабом огне.

  • Теперь морковь и лук-шалот нарезаем на половинки и обжариваем до появления корочки на растительном масле, добавляем в кастрюлю. В другую луковицу лука-шалота вставляем гвоздику и также отправляем в бульон. Добавляем петрушку, точнее стебли.

  • Репчатый лук нарезаем полукольцами и жарим (тушим) на растительном масле, добавляем немного воды, сахар, соль, чеснок, вино и тимьян, а также сливочное масло.

  • Когда бульон будет готов, из него необходимо удалить мясо и все овощи. Пока тушится лук, нарезаем багет на ломтики и поджариваем в духовке.

  • Сливаем бульон в лук, когда он закипит, переливаем содержимое в горшочек и посыпаем порубленной петрушкой. Сверху кладем багет и сыр и отправляем в духовку. Когда сыр расплавится, блюдо будет готово!


Совет: чтобы глаза при резке лука не слезились, нужно его замочить в холодной воде. При этом и шелуха будет легче сниматься. Также не забывайте в процессе нарезания часто смачивать лезвие ножа!

Приятного аппетита и хорошего настроения, готовьте с любовью!

Понравился рецепт? Пишите в комментариях!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Простые Рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: