Овощной суп с фасолью

Фасолевый суп постный

Фасолевый суп можно приготовить по разному. Сегодня у нас микс из овощей и пряностей, подготовленных в индийском стиле с добавлением белой фасоли. Использовать можно, как свежие бобовые, так и консервированные. Во втором случае закладывайте фасоль в конце варки вместе со специями.

Ингредиенты
Порций: +
  • Петрушка1 пучок
  • Фасоль белая1 стакан
  • Картофель4 шт
  • Капуста белокочанная200 г
  • Тыква200 г
  • Морковь1 шт
  • Помидоры2 шт
  • Семена пажитника5 г
  • Сыр Панир100 г
  • Сметана100 г
  • Перец чили1 ч.л.
  • Куркума1 ч.л.
  • Зира1 ч.л.
  • Асафетида5 г
  • Соль по вкусу
На 100 грамм

Калории: 118 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 19.3 г

Шаги
5 час. 50 мин. Видео-рецепт Печать
  • Фасоль перед приготовление супа нужно замочить на 5 часов, а легче и удобнее это сделать на ночь. Затем фасоль отвариваем 15 минут.

  • Все овощи нарезаем небольшими кубиками и закладываем в кастрюлю. Добавляем фасоль. Помидоры можно положить целыми в шкурке. Варить 40 минут с закрытой крышкой. Следите, чтобы супчик не выкипел.

  • Вынимаем помидоры из кастрюли и освобождаем их от кожицы.

  • Специи обжариваем на растительном масле. Сначала хорошо прогреваем тмин (зиру) и шамбалу (пажитник), а затем засыпаем все остальные, кроме зелени. В Индии специи, обжаренные в масле, называются масала.

  • Отправляем масалу в суп вместе с очищенными помидорами и сметаной. Затем добавляем зелень, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

  • Вот и суп готов. Угощайтесь!


При варки супа с фасолью, неважно, красной или белой, обязательно добавляйте тмин или зиру, а также куркуму. Эти специи помогают бобовым усвоится в организме и не способствовать газообразованию.

Кому понравился этап с поджариваем специй? Будете применять на свой кухне? Говорят, приправы так лучше открывают свой вкус и аромат.

Успехов в готовке и жизни! Возвращайтесь за новыми простыми рецептами.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Простые Рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: