Суп из панцирей креветок или хитина представляет собой креветочный бульон со специями, которым можно подавать, как отдельное блюдо или использовать в качестве основы. Обычно его подают к рыбе или морепродуктам.
Получается очень вкусно и полезно. Попробуйте, это займет немного времени!
Калории: 193 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 12.4 г
Углеводы: 15.1 г
Мелко нарезаем чеснок и рубим петрушку, обжариваем на оливковом масле.
Затем добавляем панцири.
Теперь добавим рыбные хребты и обжариваем 3-5 минут и заливаем водой.
Помидоры необходимо перетереть на терке и добавить в кастрюлю. Кожуру можно оставить, в отличие от этого рецепта.
Затем вливаем предварительно запаренный шафран, солим и перчим. Оставляем суп вариться 2-2,5 часа на медленном огне.
После окончания варки достаем рыбные хребты и хитин. Обязательно нужно процедить супчик через мелкое сито. Вот и все. Можете подавать блюдо к столу.
Совет: хитин необходимо обжаривать до тех пор, пока он не станет красным и твердым. Такой бульон можно использовать как основу для приготовления паэльи или ризотто с морепродуктами.
Как видите, рецепт очень прост. Приятного аппетита!
У вас есть блюда, которые вы когда-то пробовали, но не знаете, как приготовить? Пишите о них в комментариях, подскажем рецепт.
Повар-технолог.
По второму образованию фитотерапевт.
🌐 Я в соц.сетях: OK, VK 🎓Диплом 📧 Задать вопрос эксперту
