Суп из панцирей креветок или хитина — оригинальное использование не съедобных частей продуктов. Такой суп можно употреблять самостоятельно, как куриный бульон, однако, обычно его подают к рыбе или морепродуктам.
Добавив в блюдо несколько ингредиентов, вы получите очень вкусный бульон! Попробуйте, это займет не много времени!
Калории: 193 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 12.4 г
Углеводы: 15.1 г
Мелко нарезаем чеснок и рубим петрушку, обжариваем на оливковом масле.
Затем добавляем панцири.
Теперь добавим рыбные хребты и обжариваем 3-5 минут и заливаем водой.
Помидоры необходимо перетереть на терке и добавить в кастрюлю. Кожуру можно оставить, в отличие от этого рецепта.
Затем вливаем предварительно запаренный шафран, солим и перчим. Оставляем суп вариться 2-2,5 часа на медленном огне.
После окончания варки достаем рыбные хребты и панцири. Обязательно нужно процедить суп через мелкое сито. Вот и все. Можете подавать блюдо к столу!
Совет: хитин необходимо обжаривать до тех пор, пока он не станет красным и твердым. Такой суп можно использовать как основу для приготовления паэльи или ризотто с морепродуктами!
Как видите, рецепт очень прост! Приятного аппетита!
У вас есть блюда, которые вы когда-то пробовали, но не знаете как приготовить? Пишите в комментариях, мы обязательно создадим для вас рецепт!
Повар-технолог.
По второму образованию фитотерапевт.
🌐 Я в соц.сетях: OK, VK 🎓Диплом 📧 Задать вопрос эксперту
