Крем-суп из лука-порея

Суп-пюре из порея

Если вам по вкусу супы с французским акцентом, попробуйте крем-суп из лука-порея! Вкус блюда изысканный и нежный, его оценит по достоинству лишь истинный гурман. Если в рецепте сливочное масло заменить оливковым, то получится замечательный вегетарианский или постный суп.

Попробуйте также луковый суп по этому рецепту от знаменитого английского шефа Джейми Оливера!

Ингредиенты
Порций: +
  • Бульон овощной1 л
  • Масло сливочное30 г
  • Масло оливковое1 ст.л.
  • Чеснок3-4 зубчик
  • Картофель500 г
  • Лук порей2 шт
  • Сливки 15%80 мл
  • Лавровый лист2 шт
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
На 100 грамм

Калории: 255 ккал

Белки: 3.1 г

Жиры: 20.3 г

Углеводы: 14.2 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Первым делом лук-порей необходимо тщательно промыть, т.к. белая часть, которая нам нужна для супа, растет в земле. Затем нарезаем его на кружочки.

  • Чеснок измельчаем ножом.

  • В толстостенной кастрюле растапливаем кусок сливочного масла с добавлением растительного.

  • Закидываем чеснок и обжариваем его, перемешивая лопаткой.

  • Далее добавляем порей. Обжариваем, тщательно перемешивая, до мягкости. При этом лук карамелизуется и обретает сладковатый вкус.

  • Картофель режем на небольшие дольки и добавляем в кастрюлю.

  • Заливаем кипятком или бульоном, чтобы жидкость покрывала все овощи. Варим на протяжении 15-20 минут до готовности картофеля.

  • Затем прямо в кастрюле с помощью погружного блендера начинаем измельчать массу в пюре. Если жидкости довольно много, можно часть слить в отдельную емкость и добавлять по чуть-чуть до достижения нужной текстуры супа.

  • Добавляем в суп-пюре сливки, подсаливаем по вкусу и доводим до кипения.

  • Накладываем крем-суп в пиалу и украшаем оливковым маслом, специями и зеленью. Приятного вам аппетита!


Совет: разогревать крем-супы лучше всего на водяной бане. Для этого кастрюлю с супом опустите в кастрюлю с водой по-больше и поставьте на средний огонь. Так блюдо не пригорит и не потеряет свои вкусовые качества.

Необыкновенно вкусный и сытный супчик!

Готовьте с душой и кушайте вкусно!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Простые Рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: