На каком бульоне какой варить суп?

Бульон для супа

В этой небольшой статье мы разберем, какие бывают бульоны, дадим ссылки на рецепты приготовления и расскажем, какие супы из них можно варить. Эта базовая информация будет полезна всем, кто так или иначе интересуется кулинарией.

Какие виды бульонов бывают?

  • Мясокостные
  • Бульон на кости
  • Бульон из птицы
  • Рыбный
  • Овощной
  • Грибной

Из названия бульонов легко догадаться из чего они приготовлены.  Лучше всего сочетать мясные бульоны с мясными супами, рыбные – с рыбными и т.д.

Как правильно сварить тот или иной бульон подробно рассказывается в этой статье.

В зависимости от вашего вкуса и обстоятельств один и тот же суп можно приготовить на разных бульонах. Для удобства мы сформировали табличку с популярными первыми блюдами и подходящими для них видами бульонов и отваров.

Название первого блюдаПриоритетный бульонДругие подходящие виды бульоновСсылка на рецепт
БорщМясокостный из говядины или свинины
Овощной
Куриный
Рыбный бульон, в т.ч. из рыбных консервов
Перейти
СолянкаМясокостный с добавлением копченых косточек, мяса, колбасыРыбный бульон ассорти с добавлением копченой рыбыПерейти
РассольникБульон из субпродуктов, потрошков, костей
Мясокостный из говядины или свинины
Куриный
Овощной
Перейти
ГороховыйМясокостный с добавлением копченых косточек, ребер
Мясокостный из говядины или свинины
Куриный
Овощной
Перейти
Суп-лапшаКуриныйМясокостный из говядины или свининыПерейти
БуйабесРыбный, ассорти из морепродуктовПерейти
КапустницаМясокостный
Куриный
Овощной
Перейти
ГуляшМясной из говядины или телятиныПерейти
ХарчоМясокостный из говядины или баранины
Мясокостный из свинины
Овощной
Куриный
Перейти
ЛагманМясной бульон из бараниныМясной из говядины или свининыПерейти
МинестронеОвощнойПерейти
ЛокихейтоРыбныйПерейти
ФоМясокостный из говядиныБульон на говяжьей костиПерейти
ЩиМясокостныйОвощной
Куриный
Перейти
Том ЯмКуриный
Грибной
Рыбный
Перейти

Готовьте с душой и все будет вкусно!

И главное – не бойтесь экспериментировать!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Простые Рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: