На каком бульоне какой варить суп?

Распечатать Распечатать

Бульон с зеленьюВ этой небольшой статье мы разберем, какие бывают бульоны, дадим ссылки на рецепты приготовления и расскажем, какие супы из них можно варить. Эта базовая информация будет полезна всем, кто так или иначе интересуется кулинарией.

 

Какие виды бульонов бывают?

  • Мясокостные
  • Бульон на кости
  • Бульон из птицы
  • Рыбный
  • Овощной
  • Грибной

Из названия бульонов легко догадаться из чего они приготовлены.  Лучше всего сочетать мясные бульоны с мясными супами, рыбные – с рыбными и т.д.

Как правильно сварить тот или иной бульон подробно рассказывается в этой статье.

В зависимости от вашего вкуса и обстоятельств один и тот же суп можно приготовить на разных бульонах. Для удобства мы сформировали табличку с популярными первыми блюдами и подходящими для них видами бульонов и отваров.

Название первого блюда

Приоритетный бульон

Другие подходящие виды бульонов

Ссылка на рецепт

Борщ

Мясокостный из говядины или свинины

Овощной
Куриный
Рыбный бульон, в т.ч. из рыбных консервов

Перейти

Солянка

Мясокостный с добавлением копченых косточек, мяса, колбасы

Рыбный бульон ассорти с добавлением копченой рыбы

Перейти

Рассольник

Бульон из субпродуктов, потрошков, костей

Мясокостный из говядины или свинины
Куриный
Овощной

Перейти

Гороховый

Мясокостный с добавлением копченых косточек, ребер

Мясокостный из говядины или свинины
Куриный
Овощной

Перейти

Суп-лапша

Куриный

Мясокостный из говядины или свинины

Перейти

Буйабес

Рыбный, ассорти из морепродуктов

Перейти

Капустница

Мясокостный

Куриный
Овощной

Перейти

Гуляш

Мясной из говядины или телятины

Перейти

Харчо

Мясокостный из говядины или баранины

Мясокостный из свинины
Овощной
Куриный

Перейти

Лагман

Мясной бульон из баранины

Мясной из говядины или свинины

Перейти

Минестроне

Овощной

Перейти

Локихейто

Рыбный

Перейти

Фо

Мясокостный из говядины

Бульон на говяжьей кости

Перейти

Щи

Мясокостный

Овощной
Куриный

Перейти

Том Ям

Куриный

Грибной
Рыбный

Перейти

 

 Готовьте с душой и все будет вкусно!

 И главное – не бойтесь экспериментировать!

На каком бульоне какой варить суп?
5 (100%), 1 голос[ов]

Узнали сами - поделитесь с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *