Мандарины: где растут, лучшие сорта, применение и хранение

Чищеные мандарины

Интересные факты о мандарине

Мандарин — это плод, который растет на вечнозеленых деревьях и относится к цитрусовым.

  • Он имеет от 4 до 6 см в диаметре, немножко сплюснутый, а его ширина значительно больше высоты.
  • Мандарины имеют очень тонкую кожуру, которая с легкостью отделяется от мякоти (бывают сорта, где она немного плотнее).
  • В своем плоде содержит до 12 долек, которые также очень легко отделяются (лучше чем у других цитрусовых), имеют очень сладкую и сочную мякоть.
  • У этих фруктов очень сильный, ароматный запах.
  • Повышают аппетит, укрепляют иммунитет.
  • Кожура мандарин ярко-оранжевого цвета иногда желтоватая, некоторые сорта с красным отливом. Мякоть желто-оранжевого цвета.
  • На вкус они бывают очень сладкие, кисло-сладкими, кислыми и даже горьковатыми.

Вес одного крупного плода составляет приблизительно 130 грамм, без кожуры — 100 грамм.

😲 Фрукты-гибриды, полученные путем скрещивания мандарина с другими фруктами

Клементин, его еще называют алжирским мандарином. Самый известный сорт, очень сладкий, сочный и без косточек. Результат скрещивания с апельсином.

Натсумикан — помесь мандарина и грейпфрута. По вкусу походит на апельсин.

Минеола — еще один гибрид мандарина и грейпфрута. По внешнему виду напоминают груши, но имеют очень яркий оранжево-красный цвет. Плоды очень сладкие и сочные.

Танжело — также является помесью с грейпфрутом. Похож на помело или очень большой апельсин. Что касается вкуса, то он как обычный мандарин, иногда может немножко горчить, как грейпфрут.

Виды мандарина
1 — Клементин; 2 — Натсумикан; 3 — Минеола; 4 — Танжело

Где и на чем растут мандарины

Родиной этих цитрусовых считается юг Китая и Кохинхин (сейчас это Южный Вьетнам). Сейчас мандарины растут во многих странах: Испания, юг Франции, Китай, Япония, Италия, Греция, Египет, Марокко, Турция, Индия, Филиппины и даже США.

Они растут на мандариновых деревьях, которые остаются зеленными круглый год.

Для большинства сортов сбор урожая приходится на период с ноября по апрель. Но при этом на магазинных полках их можно найти круглый год.

В России не очень распространено выращивание цитрусов, но тем не менее здесь они тоже есть. Они растут на юге Краснодарского края и на Кавказе. В Россию мандарины попали в 70-х годах XIX века и были привезены из Германии.

Мандарины в России долгое время считались очень редким фруктом. И до 60-х годов XX века их можно было мало где найти. Только в 1963 году они стали «расходиться» по всему СССР. Именно с того момента они стали символом Нового года. А все благодаря тому, что в 1963 году к Ленинградскому порту пришел груз из Марокко, который состоял из множества ящиков, наполненных оранжевыми фруктами.

Какие виды 🍊 мандаринов вкуснее

Существует огромное количество видов этих фруктов, которые отличаются друг от друга по цвету, вкусу, наличию или отсутствию косточек.

Сравнение абхазских, марокканских, турецких и китайских сортов

АбхазскиеОни бывают желтого и оранжевого цвета. На вкус они сладкие с небольшой кислинкой. Имеют довольно сочные плоды и не содержат косточек. Кожура довольно плотная, но при этом легко отделяется от мякоти. От других сортов их отличает то, что они продаются прямо с веточками, что способствует их более длительному хранению.
МарокканскиеПод марокканским сортом обычно подразумевают Клементины. Они очень распространены в наших магазинах. Их отличает от других сортов небольшие размеры и очень насыщенный оранжевый цвет. Кожура очень легко отделяется от мякоти, внутри они очень сочные и сладкие, как правило, косточек нет, но попадаются плоды с небольшим их содержанием.
ТурецкиеЭтот сорт заполонил весь российский рынок. От других отличаются тем, что имеют кислый вкус, редко встречаются сладкие. Бывают желтого и оранжевого цвета. Чтобы выбрать сладкий плод, обратите внимание на цвет: более насыщенные считаются сладкими.
КитайскиеНа фоне других выделяются своими крупными размерами. Также продаются прямо с веточками. Мякоть на вкус кисло-сладкая, имеют немного косточек. Но широкой популярностью не пользуются.

Самыми сладкими мандаринами без косточек считается сорт Клементин.

Заслуживают внимание и такие сорта: Медовые, Робинсон, Храм, Дэнси, Минеола.

Кислым вкусом обладают турецкие и китайские мандарины. В них также множество косточек.

Плоды всех сортов имеют окрас от желтоватого до оранжевого за исключением сорта турецких и филиппинских — они могут быть даже зеленными, при этом спелыми.

Легче всего кожура отделяется у таких сортов: император, абхазские, марокканские, испанские, турецкие и японские.

Время созревания мандаринов в разных странах

  • в Абхазии мандарины спеют с середины ноября и до февраля,
  • в Греции сезоном считается с января по март,
  • в Грузии они спеют в октябре,
  • в Турции с октября и по декабрь,
  • в Марокко сезоном считается ноябрь,
  • в Китае сентябрь-октябрь.

👍 Как выбрать сладкие мандарины без косточек

Чтобы выбрать сладкие фрукты, нужно знать несколько важных правил, на которые стоит ориентироваться.

  1. Сорт. Самыми сладкими считаются Клементин, Абхазские, Марокканские и Испанские.
  2. Кожура не должна быть с зелеными или коричневыми пятнами, а также с прожилками. Стоит обратить внимание на то, чтобы она не липла к рукам и не слишком блестела, будто чем-то натерта.
  3. Чтобы быть уверенным, что плод окажется без косточек, стоит выбирать Клементин.
  4. Чем ярче и насыщенней цвет плода, тем он будет слаще внутри.
  5. Свежий и спелый фрукт должен ароматно пахнуть.
  6. Спелый мандарин должен быть приплюснутым.

📹 Контрольная закупка — выбор мандаринов

Неожиданное применение мандариновой мякоти и корок

В кулинарии

  • Тертая цедра используется в огромном количестве блюд, особенно в выпечке.
  • Чай из кожуры — применяется как отвар против простуды и как просто вкусный согревающий напиток.
  • Из шкурки можно приготовить цукаты, которые являются очень полезной сладостью.
  • Мандариновое варенье или конфитюр.
  • Сушеные шкурки можно добавлять к мясным блюдам или добавить в какой-нибудь соус.

💉 В народной медицине

  • Средство от простуды и кашля — корки залить горячей водой и дать настояться несколько часов, затем процедить и принимать на протяжении дня, можно добавить меда.
  • Если повышенный сахар, то отвар из мандариновых корок поможет его стабилизировать. В 1 литре воды нужно прокипятить кожуру 3-4 мандаринок.
  • Принимать несколько раз в день по 30 мл.
  • Спиртовая настойка поможет укрепить иммунитет и повысить аппетит. Кожуру залить водкой и дать настояться 1 неделю. Принимать по 20 капель.

В косметологии

Мандариновый скраб

  • Самое популярное средство — мандариновая вода. Достаточно мелко нарезать кожуру, залить ее охлажденной кипяченой водой и дать настояться сутки. Затем процедить и можно умываться!
  • Скраб для кожи — кожуру перебить в блендере, перед использованием заливать водой, чтобы порошок стал влажным, применять как обычный скраб.
  • Из шкурки можно приготовить множество косметических средств: лосьоны, тоники, мыло, масла и прочее.

В быту

  • Как ароматизатор — можно просто разложить кожуру по дому, а можно вырезать из нее звездочки или елочки, подвесить на ниточки и украсить дом.
  • Идеальное средство от моли — разложить корки в шкаф и моль тут же исчезнет.
  • Защита комнатных растений — цитрусовые используют как средство от паутинного клеща, а несколько корок в горшке помогут отпугнуть кота от цветка.
  • Помогут отучить кота не метить территорию — нужно разложить шкурки по местам, где кот ходит в туалет.

🌸 В декоре

Декоративное дерево из мандаринок

  • Первый вариант — это елочная игрушка. Новогодние праздники просто невозможно представить без мандаринов. Поэтому мандаринами можно украсить елку. Также замечательное решение — гирлянда, сюда можно добавить палочки корицы, ленточки и шишки. Еще один вариант — новогодний венок, которым украшают входную дверь дома.
  • Подсвечники из кожуры — удаляется вся мякоть, на кожуре вырезаются звездочки, сердечки, а внутрь ставится небольшая свечка.
  • Дерево из мандаринов — в небольшие горшки можно посадить мандаринки, добавить зелени и украшений.

Как правильно хранить мандарины дома, чтобы они долго не портились

Для того чтобы плоды дольше оставались свежими, температура воздуха должна быть не больше +6 градусов, а влажность — 80-90%. Важно, чтобы был хороший приток свежего воздуха.

🔸 Дома лучше всего хранить мандарины:

  • в самом нижнем отделе холодильника, в котором положено хранить овощи и фрукты;
  • на балконе, который утеплен, чтобы продукты были защищены от морозных холодов и не померзли;
  • в погребе, если есть такая возможность.

При комнатной температуре мандарины могут сохранить свою свежесть на неделю. Если соблюдать все условия, то фрукты будут оставаться свежими на протяжении 30 дней, а некоторые сорта не портятся и 3-4 месяца.

Мандарины нельзя замораживать, так они потеряют и во вкусе, и полезные свойства.

Также недопустимо хранение в полиэтиленовом пакете, ведь туда плохо поступает воздух.

🔸 Правила хранения мандаринов:

  1. Перед тем, как поместить плоды в тару для хранения, их нужно тщательно перебрать, отсеять все мягкие плоды, с дефектами и те, которые уже начали гнить.
  2. Перемывать их не стоит, так они быстрее начнут портиться.
  3. Подготовить ящик или коробку, в которой плоды будут храниться. Сложить их довольно свободно. При плотной укладке мандарины начнут быстро портиться.
  4. Можно продлить срок хранения. На каждый плод наносится растительное масло или воск и дать немножко высохнуть, после этого можно складывать в тару.
  5. Для длительного хранения лучше использовать цитрусовые с зеленой веточкой, они дольше хранятся.
  6. Каждую неделю нужно перебирать плоды. Если есть цитрусовые с признаками порчи, то выкидывать их, ведь гниль очень быстро распространяется с одного плода на другой.

Нужно ли мыть мандарины

Все фрукты нужно обязательно мыть перед употреблением. Они могут быть переносчиками множества инфекций.

Происходит это во время сбора, ведь зачастую это делается вручную, в таком случае на кожуре может быть даже вирус гепатита. Также большинство инфекций попадает на мандарины во время перевозки.

Но главная опасность в том, что все фрукты, как правило, обрабатываются химикатами. Делается это для того, чтобы сохранить им свежесть как можно дольше.

Ведь бывает, что транспортировка занимает много времени и если не обработать мандарины, то они погниют. Поэтому перед употреблением нужно обязательно тщательно вымыть продукт.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Простые Рецепты
Комментариев: 1
  1. Оксана

    Мандарины почему то ассоциируются с новым годом, но к сожалению сейчас и в правду сложно купить качественные фрукты не напичканные всякими добавками

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: