Прежде чем варить гречку, промойте ее водой, а затем с помощью мелкоячеистого ситечка слейте воду. Как только она высохнет, подогрейте ее на среднем огне в сухой сковороде, периодически помешивая в течение 4-5 минут. Когда ваша гречка станет золотисто-коричневой, добавьте ее в кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и дайте ей закипеть. После 15 минут кипения снимите с огня и дайте постоять еще 15 минут. Как только вода полностью впитается, снимите крышку и добавьте сливочное масло.
Как приготовить рассыпчатую гречку
Промойте гречневую крупу. Переложите ее в небольшую миску и залейте ее водой. Помешайте крупу в воде. Это собьет любой мусор, пыль или растительные вещества. Удалите любые обломки или осколки, которые всплывают на поверхность. Переложите гречневую крупу в мелкоячеистое ситечко, чтобы слить воду.
Просушите сырую гречку около 5 минут. Положите промытую гречневую крупу в сухую сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Продолжайте обрабатывать термически гречневую крупу в течение 4-5 минут, постоянно помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой. Снимите сковороду с огня.
Поджарка подчеркивает вкус гречневой крупы и придает ей ореховый аромат. Если ваша гречка уже была поджарена, вам не нужно поджаривать ее снова. Сырая гречка не пахнет, а имеет светло-коричневый или зеленоватый цвет вместо золотисто-коричневого.
Вскипятите воду и посолите ее. Налейте воду в кастрюлю и добавьте соль. Накройте крышкой и нагрейте воду на среднем огне, доведите ее до кипения. Когда вы добавляете гречневую крупу в кипящую воду вместо холодной воды, вы ее распарить и прокипятите.
Варить гречку в течение 15 минут. Когда вода закипит, снимите крышку с кастрюли и добавьте гречневую крупу. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить гречку на медленном огне в течение 15 минут. Вам не нужно мешать гречневую крупу, когда она закипит.
Дайте гречневой крупе постоять 15 минут. После того как гречневая крупа варилась в течение 15 минут, снимите ее с огня. Оставьте крышку накрытой и дайте гречневой крупе постоять четверть часа. Это даст ей время поглотить любую дополнительную воду, которая все еще находится в кастрюле, не становясь кашицеобразной.
Добавьте сливочное масло и помешайте гречневую крупу. Снимите крышку и добавьте сливочное масло к гречневой крупе. Когда масло растает, аккуратно размешайте гречку вилкой. Это позволит удалить комки и отделить отдельные семена, придавая гречихе более легкую текстуру.
Вы также можете использовать топленое масло, маргарин или даже ваше любимое растительное масло вместо сливочного масла.
Как вкусно использовать сваренную гречку
Наслаждайтесь гречкой с травами. Обычная гречка вкусна и питательна сама по себе, как основное блюдо или как гарнир. Чтобы приправить обычную вареную гречку, подумайте о добавлении ваших любимых трав, специй и приправ, таких как:
- Соль и перец
- Чеснок или лук
- Тмин
- Кардамон
- Свежие травы, такие как петрушка или кинза
Перемешайте и обжарьте ее с овощами. Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла в большую сковороду. Нарежьте 4 болгарских перца соломкой и добавьте их в емкость. Перемешайте и обжарьте перец около 5 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока и 1 пучок мелко нарезанной капусты. Продолжайте поджаривать смесь еще 5 минут. Добавьте вареную гречку и еще 2 столовые ложки (30 мл) масла. Перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Перед подачей на стол добавьте соль и перец по вкусу, а так же домашним или купленным в магазине маринованным артишоком и горстью мелко нарезанного базилика.
Остудите гречку и бросьте ее в салат. Поставьте вареную гречку остывать примерно на 30 минут, а затем переложите ее в холодильник, чтобы охладить еще на 30 минут. Когда гречка остынет, смешайте ее в миске с любыми вашими любимыми овощами и простой заправкой. Для примера рецепта салата смешайте в большой миске:
- 1 маленький огурец, нарезанный кубиками
- 12 оливок, нарезанных
- 1 маленький болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 маленькая головка нарезанного брокколи
- Половина маленькой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
- Горсть измельченного миндаля или грецких орехов
- ½ Стакана (12,5 г) свежего укропа, измельченного
- 2 столовые ложки (3 г) свежей мяты, измельченной
- 2 столовые ложки (30 мл) свежего сока лайма
- 2 столовые ложки (30 мл) винного уксуса
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовьте завтрак, добавив к гречневой крупе фрукты и специи. Переложите вареную гречку в кастрюлю и добавьте 1 стакан (235 мл) молочного, миндального, соевого или кокосового молока. Доведите смесь до кипения и снимите кастрюлю с огня. Добавьте 3 столовые ложки (44 мл) кленового сиропа, 1 чайную ложку (4,9 мл) ванили и по щепотке имбиря, корицы, мускатного ореха или любых других специй, если хотите. Вы также можете посыпать кашу фруктами и орехами, например:
- Клубника, малина или черника
- Нарезанный банан
- Изюм
- Смородина
- Ореховое масло
- Измельченный миндаль, фисташки или грецкий орех
Как еще можно приготовить гречку
Используйте гречневую муку для приготовления блинов. Гречневые блины очень похожи на обычные блины, с тем главным отличием, что вы используете гречневую муку вместо пшеничной муки. Когда блины будут приготовлены, вы можете дополнить их, как обычные блины, такими начинками, как:
- Сливочное масло
- Кленовый сироп
- Орехи
- Фрукты
Сделайте свою собственную лапшу соба. Японскую лапшу соба готовят из гречневой муки, и ее часто используют в японской кулинарии. Вы можете приготовить домашнюю лапшу, сделав тесто из гречневой муки, пшеничной муки и воды. Как только лапша будет нарезана, вы сможете сварить ее, как обычную лапшу, и подавать ее с мясом, овощами, жареной картошкой и другими блюдами.
Полезные статьи о гречневой крупе:
- С какими овощами сочетается гречка
- Чем заменить перловку в рассольнике
- Какие каши являются вредными, а какие полезными
- С чем есть гречневую кашу: ТОП-8 простых и вкусных рецептов
- Сколько варить гречку и сколько добавлять воды, чтобы получилась рассыпчатой
- Гречневый суп с курицей и грибами
- Как варить каши. Таблица с правильными пропорциями круп и жидкости.