Чем посыпают булочки: 10 простых вариантов посыпок [+рецепт]

Топ 10 простых посыпок для булочек

Посыпают булочки, в основном, различными сладкими посыпками: сахарной пудрой, штрейзелем, кокосовой стружкой и др. Лучшие из возможных рецептов смотрите в этой подборке.

Корица

✍ Понадобится:

• Молотая корица — 20 грамм
• Сахарная пудра — 20 грамм

Приготовление:

1. Тщательно смешать корицу и сахарную пудру.
2. Обильно посыпать остывшие готовые булочки.

Такая посыпка будет отлично сочетаться со сладкими булочками и даже с булочками с начинкой. Пудра не даст корице горчить, не испортив при этом пикантный запах.

 Тертый шоколад

✍ Понадобится:

• Плитка молочного шоколада. (Можно взять белый, горький на любителя или даже смешать несколько видов).

Приготовление:

1. Натираем шоколад мелкой или средней на терке.
2. Посыпаем сверху готовые, хорошо остывшие булочки.

Чтобы шоколад легче натирался предварительно положите его на 1 час в холодильник.

Посыпка из детства (штрейзель)

✍ Понадобится:

• Мука — 2 ст. ложечки
• Сахар — 1 ст. ложечки
• Сливочное масло — 1 ст. ложечка
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, тогда оно немного подтает при комнатной температуре.
2. Мягкое сливочное масло, муку и сахар смешиваем вместе.
3. Хорошенько перетираем в крошку.
4. Сформированные булочки обильно смазываем слегка взбитым яйцом и посыпаем приготовленной посыпкой.
5. Отправляем в духовку до готовности.

Сливочное масло лучше размягчить при комнатной температуре, не отправляйте масло в микроволновую печь иначе перегреете, получив жидкое масло вместо мягкого.

 Кокосовая стружка

✍ Понадобится:

• Кокосовая стружка — 30 грамм
• Пудра сахарная — 30 грамм

? Приготовление:

1. Тщательно смешиваем все в миске.
2. Посыпаем сверху слегка остывшие готовые булочки. (Такая посыпка подойдет для открытого пирога или ватрушек).

Если булочки недостаточно остынут, то сахарная пудра подтает и внешний вид булочек будет испорчен.

 Ореховая посыпка

✍ Понадобится:

• Миндаль — небольшая горсть
• Грецкий орех — небольшая горсть
• Арахис — небольшая горсть
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Перемалываем в блендере орешки до мелкой крошки.
2. Перед тем, как отправить булочки в духовку, обильно смазываем верхушку булочек яйцом.
3. Посыпаем перемолотыми орешками.
4. Отправляем в духовой шкаф до готовности.

Если яйца закончились и нечем смазать булочки перед посыпкой, то смажьте слегка водой, чтобы ореховые крошки прилипли к поверхности булочек.

Семечки

✍ Понадобится:

• Семечки подсолнечника очищенные — 1 упаковка
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Сформированные из теста булочки хорошенько смазываем слегка взбитым яйцом.
2. Посыпаем ядрами очищенных семечек.
3. Отправляем выпекаться в духовку до готовности.

Подобную посыпку очень вкусно использовать на несладких булочках без начинки.

Маковые зернышки

✍ Понадобится:

• Мак — 1 упаковка
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Сформированные из теста булочки обильно смазываем яйцом и посыпаем маком.
2. Отправляем в духовой шкаф до полной готовности.

Чтобы булочка была еще более румяная, при смазывании, к яйцу добавляем 1 столовую ложечку молока и тщательно размешиваем вилкой или венчиком. И уже этой смесью смазываем булочки перед духовым шкафом.

Примерно за 10 минут до полной готовности достаем булочки из духовки и смазываем этой смесью еще раз. Затем снова отправляем в духовой шкаф до готовности.

Чем еще смазывают булочки и пирожки для румяности узнайте здесь.

Сладкое какао

✍ Понадобится:

• Какао «Nesquik» — 1 упаковка

Приготовление:

1. Посыпаем готовые горячие булочки сверху.

Посыпка получается аналогом сахарной пудры только в шоколадном варианте.

Сухофрукты

✍ Понадобится:

• Изюм — 50 грамм
• Курага — 50 грамм
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Сухофрукты хорошенько моем и замачиваем на 5 минут в кипятке, чтобы немного размягчить.
2. Режем сухофрукты мелкими кусочками.
3. Обильно смазываем булочки яйцом перед отправлением в духовку.
4. Посыпаем посыпкой.
5. Отправляем в духовку до готовности.

Обваляйте булочки целиком в этой посыпке, слегка надавливая. В этом случае фрукты не высохнут во время запекания.

 Сыр

✍ Понадобится:

• Тертый твердый сыр — 100 грамм
• Яйцо — 1 штука

Приготовление:

1. Сыр потереть на мелкой или средней терке.
2. За 5 минут до готовности вытащить булочки из духовки, затем смазываем яйцом, а затем посыпаем тертым сыром.
3. Выпекать еще 5 минут, чтобы сыр немного расплавился.

Посыпка подходит для несладких булочек без начинки. Кушать такие булочки лучше горячими или теплыми.

 Рецепт вкусных булочек от пекаря

Для замешивания теста:

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 3 ст.л.
• Ванилин — 1 упаковка
• Маргарин или масло сливочное (на усмотрение хозяйки) — 60 грамм
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Яйца — 1 штука
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Мука — 2 стакана
• Соль — щепотка (примерно 1/3 чайной ложки)

Для приготовления посыпки:

• Мука — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Миндаль — небольшая горсть
• Яйца — 1 шт.

Шаги приготовления:

1. Молоко нужно немного подогреть до теплого состояния (35 градусов), используя водяную баню или микроволновую печь. После чего добавляем к нему дрожжи с сахарным песком, хорошо все перемешиваем.
2. Добавляем к молоку 3 столовые ложечки муки, перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы тесто немного поднялось.
3. Сливочное масло или маргарин необходимо для начала растопить, используя водяную баню, а потом добавить в него яйца, ванилин, соль и растительное масло.
4. Добавляем все в теплое молоко с дрожжами и тщательно перемешиваем. Засыпаем остатки муки, перемешиваем до образования однородного теста, затем убираем тесто примерно на 1 час желательно в теплое место, чтобы дать возможность дрожжам поработать.
5. Через час перемешиваем тесто и формируем из него булочки желаемой формы, например, круглые или колечки, здесь все зависит от вашей фантазии и умения. (Из данного количества теста обычно получается примерно 11-12 булочек.)
6. Противень или форму обязательно смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки и выложить на нее булочки на небольшом расстоянии друг от друга, после чего оставить постоять еще на 20 минут.
7. В это время начинаем приготовление посыпки.
8. Сливочное масло для посыпки лучше достать заранее из холодильника, для того, чтобы оно немного подтаяло.
9. Смешиваем сахар, масло сливочное и муку и тщательно перетираем все в крошку.
10. Миндаль перетираем в блендере до образования крошки и добавляем к посыпке, тщательно все перемешав.
11. Булочки на противне хорошенько с помощью силиконовой кисти смазываем яйцом и посыпаем готовой посыпкой.
12. В разогретую до 190 градусов духовку отправляем противень с булочками, выпекая их до золотистой корочки.

При формировании булочек из теста можно немного промазать кисти рук растительным маслом, чтобы тесто не прилипало во время лепки булочек.

 Видео — 10 простых форм для булочек