Сколько хранятся пельмени в морозилке

Замораживаем пельмени

Пельмени традиционно присутствуют на столе практически каждой российской семьи. Они просты в приготовлении и долго хранятся в виде полуфабрикатов в морозильнике. Для этого обязательно соблюдать требования, чтобы продукт не испортился и удержал максимум своих питательных качеств.

📆 Срок хранения пельменей в морозильной камере

Для срока хранения пельменей имеет значение не только температурный режим и дата их производства, но состав и качество упаковки. Идеальным место является морозильная камера.

Таблица 1. Сколько можно хранить пельмени в морозилке

Вид пельменейТемпература хранения в морозильной камереСрок хранения в морозильной камере
Замороженные (сырые) магазинные или домашние-24°С -18°-12°С -12°-10°СДо 9 мес. До 3 мес. 1 мес.
Вареные-12°-24°С1 мес.

Вареные пельмени замораживать не рекомендуется. Это приведет к разрушению теста и снижению качества мясной начинки.

📋 Правильная технология хранения/заморозки пельменей

Магазинные пельмени

📌 При покупке готового замороженного полуфабриката нужно:

  1. Проверить состояние и упаковку. Пельмени внутри должны быть целыми, ровными, не слипшимися. Это говорит о том, что их не размораживали и хранили правильно.
  2. Обратить внимание на температуру в витрине-холодильнике, где выложены продукты. Она должна быть не выше -12°С. Если вам кажется, что в камере не достаточно холодно, лучше отказаться от покупки лежащей в ней продукции.
  3. Посмотреть срок годности на упаковке. По ГОСТу пельмени можно хранить до 9 месяцев при условии не ниже -24°С. В магазинных холодильниках температура не превышает -10-18°С. В таких условиях замороженные пельмени можно хранить не более 3 мес.
  4. Следует поместить пельмени в морозилку в течение часа, иначе они слипнутся. Содержать их при температуре не выше -10°С, ориентируясь на минимальный срок годности на упаковке. 
  5. Открытую пачку пельменей нужно плотно закрыть и держать в морозилке не более 1 месяца.

Узнайте, какое количество пельменей может получится из 1 кг фарша и т.д. Подробнее

Вареные пельмени

Оставшиеся не съеденными вареные пельмени можно держать в холодильнике или в прохладном месте не более 3-6 часов.

📌 Для этого:

  1. Положите вареные изделия на тарелку и немного смажьте их сверху маслом. Так они не слипнутся и не сомнутся.
  2. Накройте тарелку сверху крышкой. Можно обернуть пищевой пленкой.
  3. Поместите закрытую тару в холодильник на срок не более 6 часов.

Не рекомендуется хранить сваренные пельмени в бульоне. Так они потеряют свои вкусовые качества из-за разбухания теста.

Для хранения пельменей в морозильной камере необходимо их немного подсушить, чтобы они не покрылись инеем. Затем завернуть в плотный пакет или упаковать в контейнер, чтобы пельмени не впитывали в себя другие запахи.

Домашние пельмени

Это самый лучший и полезный вид полуфабрикатов, так как вы точно знаете, из чего они состоят и когда приготовлены.

📌 Пельмени часто готовят впрок для дальнейшей заморозки по правилам:

  1. Сформированные изделия разделите на порции. Выложите их в один слой на тарелки, разделочные доски или противни, посыпанные мукой.
  2. Установите максимальную температуру в морозилке. Поместите туда тару с пельменями примерно на 2 часа.
  3. Через 2 часа достаньте пельмени и пересыпьте их в герметичные пакеты или контейнеры с крышкой.
  4. Храните их при температуре не выше -10°С.

Замороженные домашние пельмени лучше всего хранить в вакуумных пакетах. Так они надолго удержат свои вкусовые свойства и не пропитаются посторонними запахами.

📹 Приспособления для замораживания пельменей [видео]

Как продлить срок годности пельменей

Продукты не могут лежать в холодильнике вечно, но можно максимально улучшить условия хранения, чтобы они дольше оставались свежими и вкусными.

📌 Для этого следует:

  • использовать только качественные ингредиенты при производстве;
  • домашние пельмени раскладывать в порционные пакеты и указывать на них дату изготовления и заморозки;
  • вскрытый пакет хорошо закрывать или пересыпать пельмени в более герметичную емкость;
  • запасы хранить при максимально низкой температуре;
  • поддерживать температуру в месте хранения, не давать ей повышаться.

Магазинные пельмени из-за добавленных в них антиокислителей и вкусовых добавок хранятся дольше. Срок годности таких продуктов может составлять до 6 месяцев.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Простые Рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: