Как и сколько времени варить яйца для 🦀 крабового салата [+рецепт от шеф-повара]

Ингредиенты для крабового салата

Сегодня мы рассмотрим три способа варки яиц для крабового салата. Самым распространённым из них является варка в кастрюле с водой, но можно также сварить яйца в мультиварке и даже в микроволновой печи.

⌚ Сколько времени варить яйца для салата

Бытует мнение, что сварить яйцо в микроволновой печи можно, а достать его после этого оттуда целым нельзя. Но, на самом деле, при соблюдении определённых условий, добиться искомого результата можно.

Таблица 1. Сколько варить яйца для салата в зависимости от способа.

В кастрюле

Сильный огонь

7-10 минут после закипания

В мультиварке

Режим «Варка»

7-10 минут после закипания

В микроволновке

Средняя мощность (350-450 Вт)

10-12 минут

Если яйца извлечены из холодильника, лучше предварительно дать им дойти до комнатной температуры перед варкой.

☝ Как правильно варить яйца для салата

В кастрюле

📌 Как варить яйца для салата:

  1. Помещаем яйца в кастрюлю с подсоленной холодной водой, так, чтобы вода их полностью покрывала;
  2. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения;
  3. Варим яйца до готовности;
  4. Сливаем кипяток и помещаем яйца в проточную холодную воду до полного остывания для облегчения их последующей чистки.

Кстати, в процессе варки тоже можно оценить свежесть яиц. Если они полностью тонут в воде, ложась на дно кастрюли, – они свежие, а если всплывают – употреблять в пищу такой продукт нельзя.

В мультиварке

📌 Последовательность приготовления:

  1. Кладём яйца в чашу микроволновки с подсоленной холодной водой, так, чтобы вода их полностью покрывала;
  2. Закрываем крышку и включаем режим «Варка»;
  3. После закипания варим до готовности;
  4. Вынимаем яйца шумовкой и опускаем в проточную холодную воду до полного остывания.

Можно для варки использовать и вкладку для приготовления на пару. В этом случае время варки не изменится, но для уверенности можно установить таймер на 15 минут. Тогда процесс будет полностью автономным и открывать крышку мультиварки не нужно.

В микроволновке

📌 Чтобы яйца не взорвались обязательно нужно следовать порядку варки:

  1. Заливаем в подходящую для использования в микроволновке посуду (она обязательно должна иметь крышку) хорошо подсоленную воду;
  2. Кладём в неё яйца так, чтобы он были полностью покрыты водой;
  3. Закрываем посуду крышкой, помещаем в микроволновку, включаем на среднюю мощность и варим до готовности;
  4. Сварившиеся яйца опускаем в проточную холодную воду до полного остывания.

🥚 Как выбрать хорошие яйца

Яйца важный ингредиент нашего салата. От их вкуса зависит вкус всего блюда. Поэтому важно выбрать для приготовления самые качественные и вкусные.

  • Разницы между белыми и коричневыми яйцами нет. По вкусу они не отличаются. А вот чем кормили несушку очень важно.
  • Если применяли комбикорма и пищевые добавки – желток яйца будет окрашен в бледно жёлтый цвет. Это яйцо имеет невыраженный вкус и содержит мало полезных микроэлементов. Такие яйца обычно можно найти на полках магазинов.
  • А вот если курочка питалась здоровой пищей, желток снесённого ею яйца будет окрашен в яркий и насыщенный жёлто-красный цвет. Такие яйца можно получить в основном от домашней птицы.
  • Ну и, конечно, крупное яйцо будет лучше мелкого. Размер говорит о здоровье и хорошем питании несушки.

📹 Как выбрать куриные яйца — передача «О самом главном»

🥗 Рецепт классического салата «Крабовый» от шеф-повара

Ну и самое главное. Рецепт классического крабового салата.

Крабовый салат с рисом

🦀 Ингредиенты:

  • три сваренных вкрутую яйца;
  • один свежий огурец среднего размера (обязательно молодой и хрустящий);
  • половина маленькой головки репчатого лука;
  • одна упаковка не мороженных крабовых палочек (250-300 г);
  • четыре столовых ложки длинно зернистого пропаренного риса (100 г);
  • одна банка сладкой консервированной кукурузы;
  • укроп, петрушка, майонез, домашняя сметана, соль, перец – по вкусу.

Далее берём широкую средней глубины чашку для смешивания салата.

📝 Приготовление:

  1. Отвариваем хорошо промытый рис (сначала бросаем в кипящую воду, а потом солим и добавляем немного лимонной кислоты для придания рису белоснежного цвета) в течение 25 минут под контролем (избегать разварки);
  2. Отвариваем яйца;
  3. Высыпаем из баночки кукурузу и тщательно сливаем из неё всю жидкость;
  4. Нарезаем тонкими короткими полосками крабовые палочки;
  5. Нарезаем огурец вместе с кожурой маленькими кубиками (2-3 мм);
  6. Мелко нарезаем предварительного ошпаренный кипятком лук;
  7. Мелко рубим петрушку и укроп;
  8. Очищаем отваренные яйца от скорлупы и, предварительно охладив в холодильнике, натираем на крупной тёрке;
  9. Приготовленный рис промываем проточной холодной водой до полного остывания;
  10. Складываем всё получившееся, кроме риса и зелени, в чашку, но не смешиваем;
  11. Далее добавляем рис и всё хорошо перемешиваем;
  12. Добавляем зелень, солим и перчим по вкусу.

Салат готов. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике. Перед подачей на стол заправляем майонезом, смешанным в пропорции три к одному с домашней сметаной (густыми сливками). Украшаем веточками зелени. Придаём форму стожка сена.

Прелесть приготовленного нами салата в том, что он один из немногих сочетает в себе великолепные вкусовые качества, не перегружает организм жирами, так как не относится к тяжёлой пище, и празднично выглядит на столе.

📹 Видео-рецепт крабового салата с рисом

Кроме того, рецепт салата допускает применение практически свободного набора ингредиентов. У каждой хозяйки есть свой рецепт этого замечательного салата.

Точное его происхождение не известно и крабовый салат относят к блюдам народной кухни. Первые упоминания о нём в России относятся к 80-м годам ХХ века.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Простые Рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: