Сколько и при какой температуре выпекать песочное тесто

Сколько выпекать песочное тесто и при какой температуре смотрите в этой таблице.

Выпечка из песочного теста очень быстро готовится, поэтому лучше «недодержать», чем передержать её в духовке. Изделие готово, когда обретает золотистый цвет.

Рецепт песочного теста

✍ Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• сливочное масло (маргарин) – 300 г.;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо (куриное) – 2 шт.;
• сода – на кончике ножа;
• сок лимонный – 1 ч. ложка;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление:

1. Просеиваем муку в глубокую посуду.
2. Добавляем сахар, гашеную лимонным соком соду, ваниль.
3. Нарезаем сливочное масло или маргарин небольшими кубиками и добавляем к муке.
4. Разбиваем в общую массу куриные яйца.
5. Замешиваем тесто руками до однородного состояния.
6. Скатываем тесто в шар, накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем в холодильнике на 1 час.
7. Разогреваем духовку до температуры 220-240 ºC.
8. Подошедшее тесто разминаем руками и раскатываем в слой толщиной 4-8 мм.
9. Выкладываем тесто на сухой противень и выпекаем 8-10 минут до золотистого оттенка.

Чтобы тесто получилось более мягким, чем в приведенном классическом рецепте, добавьте +1 куриное яйцо и +100 грамм масла. При выпекании такое тесто намазывают на противень.

 Видео — рецепт песочного теста по ГОСТу

 Рецепт вкусного печенья из песочного теста

✍ Ингредиенты:

• мука – 200 г.;
• масло (сливочное) – 125 г.;
• апельсин – 1 шт.;
• пудра сахарная – 50 г.;
• корень имбиря – 1 шт.;
• соль – 1/2 ч. ложки.

Вам также может быть интересно, сколько времени хранятся имбирные печенья. Перейти к статье.

Приготовление:

1. Включаем духовку разогреваться до температуры 200 ºC.
2. Чистим имбирь и натираем на мелкой терке.
3. Также натираем цедру неочищенного апельсина.
4. В глубокой посуде смешиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, тертым имбирем и цедрой апельсина.
5. Небольшими порциями добавляем просеянную муку, а также соль к получившейся смеси.
6. На основе этого состава доводим до конца приготовление песочного теста.
7. Затем готовое тесто разделяем на небольшие части и раскатываем их в лепешки.
8. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем получившиеся заготовки.
9. Выпекаем печенье в течение 10-12 минут.

Важно правильно остудить печенье, и лучший способ сделать это – выложить печенье на специальную решетку. Но также можно использовать бумагу для выпечки, предварительно посыпав её сахаром.

 Другие тонкости выпекания из песочного теста

? Чтобы выпечка из песочного теста оправдала ваши ожидания следует придерживаться правилам:

• не стоит отклоняться от пропорций, указанных в рецепте, поскольку изменение количества любого из ингредиентов может полностью изменить конечный результат;
• масло должно размягчиться именно при комнатной температуре, поскольку растапливание в микроволновке или на плите делает печенье слишком маслянистым;
• хороший способ ускорить процесс таяния масла – мелко нарезать его;
• спустя половину отведенного на выпекание времени желательно повернуть противень на 180 º, чтобы печенье пропеклось равномерно;
• перед тем как поместить тесто в духовку, важно не забыть сделать несколько проколов вилкой – так тесто не будет пузыриться во время приготовления.

Песочное тесто случайно изобрели в XII веке на территории Великобритании. Чтобы не выбрасывать остатки теста после выпечки хлеба, к ним добавляли масло и сахар, а затем сушили в духовке до рассыпчатого состояния.