Надоели классические первые блюда? Приготовьте куриный суп-пюре с овощами и сливками! Его нежный вкус никого не оставит равнодушным. А рецептик мы вам подскажем! Просто следите за фото-шагами и повторяйте тоже самое на своей кухне.
Ингредиенты
- Куриное филе 2 шт
- Куриные бедра 2 шт
- Масло сливочное 20 г
- Масло растительное 2 ст.л.
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Картофель 1 кг
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 2 шт
- Лук зеленый по вкусу
- Сельдерей 3 стебель
- Яйцо куриное (желток) 2 шт
- Сливки 170 мл
- Соль по вкусу
- На 100 грамм
- Калории: 188 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 15.3 г
- Углеводы: 7.5 г
Шаги
60 мин.
-
Курицу промыть и положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. Сначала ставим на сильный огонь, а когда вода закипит, снимаем пену и убавляем до минимального. Варим 15-20 минут до готовности курицы.
-
Овощи очищаем и промываем. Режем произвольно.
-
Кастрюлю с толстым дном разогреваем и добавляем растительное масло. Обжариваем на нем лук до золотистого цвета.
-
Затем закладываем в кастрюлю нарезанную картошку и морковь. Заливаем куриным бульоном и варим до мягкости картофеля.
-
Тем временем приготовим соус. Сливочное масло плавим на сковороде и насыпаем муку, тщательно перемешиваем лопаткой, далее добавляем половник бульона и доводим до консистенции сметаны.
-
Когда овощи сварятся, перебиваем содержимое кастрюли блендером до состояния пюре.
-
Яичные желтки слегка взбиваем венчиком. Добавляем к ним тонкой струйкой подогретые сливки и смешиваем. Вместе с мучным соусом вводим яично-сливочную смесь в суп-пюре, еще раз взбиваем суп блендером и доводим до кипения.
-
Курицу разбираем на небольшие кусочки и добавляем в кипящий крем-суп. По желанию его можно еще раз взбить блендером или оставить так.
-
При подаче украсить зеленым луком. Приятного аппетита!
Совет: лучше всего для того рецепта брать домашнюю курочку, но если такой нет, то первый бульон можно слить и использовать в готовке вторичный. Посмотрите также этот рецепт супа-пюре из индейки!
Очень вкусный и сытный супчик получается!
Попробуйте и оцените мой рецепт!
Присоединяйтесь к нашей группе в Одноклассниках и не упускайте из виду вкусные рецепты!