Рецепт острого супа «Харчо»

Острый харчо

В традиционном рецепте самого известного грузинского супа присутствуют специи и ингредиенты, которые не каждый сможет найти в магазине. Так что же делать, если так хочется покушать этот пикантный наваристый супчик? Специально для решения этого вопроса мы подготовили простой рецепт, адаптированный под современные реалии.

Ингредиенты

  • Бульон мясной 2 л
  • Рис 100 г
  • Свинина вареная 500 г
  • Маргарин сливочный 20 г
  • Масло растительное 30 г
  • Чеснок 1 головка
  • Зелень  по вкусу
  • Лук репчатый 1 шт
  • Хмели-сунели ½ ч.л.
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Зира  по вкусу
  • Аджика  по вкусу
  • Перец красный молотый  по вкусу
  • На 100 грамм
  • Калории: 407 ккал
  • Белки: 7.7 г
  • Жиры: 32.7 г
  • Углеводы: 24 г

Шаги

35 мин.

  • Растопить масла в кастрюле

    В толстостенной кастрюле раскаляем растительное и сливочное масло.

  • Пожарить лук

    Кидаем в него измельченный лук и обжариваем 2-3 минуты на средней мощности.

  • К луку добавить томатную пасту

    Затем вводим томатную пасту. Готовим еще 2-3 минуты, помешивая.

  • Влить бульон в кастрюлю

    Наливаем, приготовленный заранее, мясной бульон в кастрюлю и доводим до кипения.

  • Заложить вареное мясо в кастрюлю

    Мясо, на котором варился бульон, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю.

  • Добавить рис в харчо

    Следом засыпаем 100 грамм промытого риса. Варим 15-20 минут.

  • Специи отправить в суп в конце

    За пару минут до выключения нагрева, доводим суп до вкуса, добавляя в него соль по вкусу, аджику, красный перец и сухие травы.

  • Закладываем чеснок

    Сразу же после специй идет рубленный чеснок. Вам не показалось, для острого харчо нам понадобится целая головка чеснока, примерно, 10 зубчиков.

  • Харчо готов

    Очень красивый супчик получился! Аппетит так и разыгрался.

  • Подача харчо с зеленью

    Подаем «Харчо» обязательно со свежей зеленью. Это может быть кинза, укроп, базилик или петрушка. А еще лучше — ассорти из зелени.


А для знатоков грузинской кухни есть отдельный рецепт, более приближенный к оригинальному. А еще рекомендуем заглянуть в раздел на сайте супы «Харчо», в нем собраны различные варианты приготовления.

Приятного аппетита, Поварята!

Смотрите также:  Куриный суп в мультиварке Поларис

Готовьте с любовью и тогда все блюда будут вкусными!

Присоединяйтесь к нашей кулинарной группе в Instagram, в нем собраны лучшие из простых рецептов!

Все Очень Просто
Добавить комментарий