Любите грузинские блюда? Тогда вам обязательно нужно узнать рецепт настоящего супа харчо с грецкими орехами и традиционными специями! Это бесподобно вкусный и сытый суп. Приготовьте его строго по рецепту и насладитесь вместе с нами.
Кстати, если некоторые ингредиенты из данного рецепта вам найти будет сложно, у нас есть альтернативный вариант харчо на этой страничке.
Ингредиенты
- Говядина 1 кг
- Чеснок 3 зубчик
- Кинза 1 пучок
- Лук репчатый 1 шт
- Грецкие орехи 1 стакан
- Лавровый лист 3 шт
- Уцхо-сунели ½ ч.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Шафран имеретинский (бархатцы) 1 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Перец красный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- На 100 грамм
- Калории: 869 ккал
- Белки: 28.5 г
- Жиры: 52.2 г
- Углеводы: 76.6 г
Шаги
1 час. 15 мин.
-
Мясо залить небольшим количеством холодной воды и варить на медленном огне с прикрытой крышкой. Для улучшения вкуса и аромата бульона, отправляем в него целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. По необходимости убирать пену с бульона. Варить до готовности мяса, что примерно 40-60 минут.
-
Затем добавляем к супу промытый рис. Варим 5-10 минут.
-
Далее перекручиваем в мясорубке грецкие орехи вместе с чесноком и отправляем в бульон. Следом кладем ложку томатной пасты.
-
Под конец варки, буквально за 1-2 минуты до готовности харчо, добавляем рубленную зелень и сухие приправы.
-
Снимаем кастрюлю с огня, закрываем крышкой и даем настоятся 20-30 минут. Просто восхитительный вкус и аромат!
Совет: ни одно первое грузинское блюдо нельзя представить без приправы уцхо-сунели, поэтому, если вы решили готовить харчо по всем правилам, советуем не заменять «уцхо» на «хмели».
Приятного аппетита и отличного настроения!
Готовьте с нами и радуйте себя и близких!
А еще заглядывайте в наши группы в ОК, ВК и Instagram! Там всегда можно найти подходящий рецепт.