Томатный суп с болгарским перцем без варки! Такого вы еще не пробовали

Суп с йогуртом, помидорами и сладким перцем

Суп с болгарским перцем, мороженым из йогурта и помидорами — необычная альтернатива привычному свекольнику и окрошке. Идеален для жаркого лета! Акценты в данном рецепте расставлены на специях. Внимательно следуйте этапам приготовления и у вас обязательно получится нереальная вкуснятина!

Ингредиенты

Масло оливковое 4-6 ст.л.
Чеснок 5-7 зубчик
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Цуккини 1 шт
Лук репчатый 3-5 шт
Перец сладкий красный 3 шт
Помидоры 5-7 шт
Огурцы 5 шт
Сыр Моцарелла 100 г
Лимон ½ шт
Багет 1 шт
Йогурт 200 мл
Розмарин сушеный 5 г
Базилик свежий 1 пучок
Чеснок сушеный 2-3 г
Приправа Kamis Прованские травы 2-3 г
Перец черный молотый ½ ч.л.
Уксус бальзамический 2-3 ст.л.
Сахар-песок 1 ст.л.
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 124 ккал
Белки: 3.5 г
Жиры: 5.6 г
Углеводы: 16.1 г

Шаги

1 час. 30 мин.

Начинаем с измельчения огурцов. Лучше всего подойдут молоденькие небольшие огурчики. Трем их на терке, а затем через ситечко избавляем от лишнего сока.
Добавляем к огурчикам стакан йогурта. Выбирайте, как можно гуще, без каких-либо добавок, натуральный.
Рубим мелко-мелко свежую петрушку.
Отправляем зелень к общей массе. Также нам здесь понадобится сухая зелень «Прованские травы», сухой чеснок и соль. Добавляем всего понемногу, примерно по половинке чайной ложке.
Перемешиваем йогуртовую смесь и отправляем замораживаться либо в морозилку, либо в аппарат для изготовления мороженого — мороженицу. В аппарате готово будет уже через 40-60 минут, а если пользоваться морозилкой, придется ждать от 3-х до 5-ти часов.
Тем временем займемся супом. Для его приготовления понадобится соковыжималка. Помидоры режем на четыре части и последовательно пропускаем через соковыжималку.
Следом, в отдельную емкость, делаем сок из болгарских перцев. Их нам тоже необходимо поделить на несколько частей для удобства закладывания.
Последним в соковыжималку отправляем пучок базилика и подготавливаем для него отдельную тарелку.
Вот какой красивый сок у нас получился!
Всё, соковыжималка нам больше не потребуется, переходим к следующему этапу. К томатному пюре добавляем половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара.
Из половинки лимона выдавливаем сок и отправляем его к томатам. Все тщательно перемешиваем до растворения песка сахара и соли.
Далее вливаем сок из перцев.
Сок базилика добавляйте постепенно, по столовой ложке, периодически пробуя на вкус.
Теперь пришло время наполнить глубоким вкусом наше блюдо. Для этого смешаем рубленный чеснок с 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Чеснок слегка раздавливаем, чтобы его вкусом обогатить масло. Добавляем к общей массе тонкой струйкой, чтобы кусочки чеснока не попали в суп.
Готовим еще одну приправу. Также берем 2 ст.л. оливкого масла, столько же хорошего бальзамического уксуса и сушеный розмарин. Перемешиваем и слегка раздавливаем в ступе. Переливаем смесь в суп через ситечко.
Суп размешиваем до однородного состояния, закрываем крышкой и убираем в холодильник.
Пока охлаждается томатный суп, займемся приготовлением других овощей и закуски. Рубленный чеснок смешиваем с измельченным укропом, оливковым маслом и солью. Поливаем полученной смесью ломти багета и запекаем на пергаментной бумаге в духовке до золотистого цвета при 150 градусах.
Молодые головки лука разрезаем вдоль, натираем солью, черным молотым перцем и приправами на свой вкус. Сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут. У всех духовки разные, поэтому время приготовления может немного отличаться.
С цукини нарезаем брусочками и поступаем также, как с луком, либо можно обжарить в масле со специями.
Когда все составляющие супа будут готовы, начинаем сервировку. Первым в тарелку кладем шарик нашего нестандартного (солено-пряного) мороженого. Затем добавляем несколько шариков моцареллы и ложку кабачков.
Заливаем все половником ароматного томатного супа.
Подаем с хрустящим багетом и печеным луком. Волшебно вкусно!