Когда речь заходит о супчике, в составе которого имеются зеленые оливки и лимон, на ум сразу же приходит «Солянка». Только как ее приготовить быстро? Сегодня мы вам расскажем! Освежающий суп окажется на вашем столе уже через полчаса с начала готовки. Поэтому, не теряя времени, доставайте продукты, будем начинать!
Для тех, кому интересно, как варить «Солянку» классическую, вот рецепт.
Ингредиенты
- Колбаса копченая 70 г
- Сардельки свиные 150 г
- Масло растительное по вкусу
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Огурцы корнишоны 30-40 г
- Оливки 250 г
- Лимон по вкусу
- Томатная паста 1 ч.л.
- На 100 грамм
- Калории: 277 ккал
- Белки: 5.4 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 7.8 г
Шаги
25 мин.
-
А начнем мы с кипячения обычной воды. Нам вполне хватит 1,2 литра.
-
Картошку, тем временем, нарежем мелким кубиком.
-
Колбаску порежем тоже мелкими кубиками и обжарим на растительном масле. Только не передержите, достаточно 2-3 минут, чтобы получить красивую корочку. После жарки желательно выложить колбасу на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
-
Сардельку я приготовила на гриле, но если у вас такой возможности нет, пожарьте ее вместе с колбасой, будет тоже очень вкусно. Ее также необходимо мелко порезать.
-
В закипевшую воду отправляем картофель, варим 10 минут и затем добавляем к нему мясные продукты.
-
Займемся овощной заправкой. Морковь трем на терке и пассеруем на сковороде 2-3 минуты.
-
В это время нарезаем оливки колечками. Лук измельчаем ножом или в блендере.
-
Добавляем к моркови чайную ложку томат.пасты и лук. Обжариваем все вместе 2-3 минуты. Тщательно перемешиваем, т.к. томат быстро начинает гореть. При необходимости можно добавить половник бульона из кастрюли и потушить овощи до готовности.
-
Корнишоны нарезаем полукольцами.
-
Готовую зажарку добавляем в суп и варим 5 минут.
-
В конце приготовления закладываем оливки с огурчиками. Доводим до кипения и выключаем газ. Обычно солянка не нуждается в добавлении соли, но случаи бывают разные, поэтому попробуйте и добавьте специй на свой вкус.
-
Подавать солянку лучше всего с долькой лимона и сметаной. Приятного вам аппетита!
Чтобы придать супу больше свежего вкуса, можно добавить в него рассол от огурцов или маслин. Не используйте рассолы, в составе которых присутствует уксус.
Дорогие читатели, понравился ли вам рецепт быстрой солянки? Дайте знать в комментариях!
Кушайте вкусно и будьте счастливы!
Увидимся с вами в других рецептах на сайте!