Если морозильная камера подвела, и хранившиеся в ней пельмени слиплись в неприглядный комок, не торопитесь отправлять их в мусорное ведро. Всё ещё поправимо. В качестве альтернативы можно приготовить совершенно новые блюда, которые порадуют семью и войдут в копилку любимых рецептов.
В каких случаях, и какими способами можно разлепить пельмени
Пельмени слипаются в двух случаях:
- В сыром виде при неправильном хранении.
- В кастрюльке во время варки.
Если предотвратить неприятность не удалось, и сырое тесто стало липнуть, следуя нескольким советам, попробуйте спасти ситуацию:
- Пересыпьте продукт мукой и заново отправьте замораживаться. Когда вместо мягкой массы вы достанете промёрзший пакет, высыпьте его содержимое в кипящую солёную воду и аккуратно помешивайте. Есть шанс, что при перепаде температур пельмени разделятся.
- Попробуйте отделять по одному пельменю вручную, подставив ком под небольшую струйку горячей воды. Сразу отправляйте отделённые части в кипяток.
- Во время варки добавьте в кастрюлю столовую ложку растительного масла и медленно мешайте. Это поможет отделить друг от друга пельмени.
Не пытайтесь отрывать примёрзшие пельмени руками или колоть ножом. Это приведёт повреждению теста, и в процессе варки вся начинка выпадет.
Что сделать из пельменей, если не получается их разлепить
Если вышеуказанные способы не помогли, или вам лень этим заниматься, используйте ситуацию как повод приготовить нечто новое. С помощью нестандартных рецептов легко разнообразить повседневное меню.
Смотрите также, как правильно хранить пельмени в морозильной камере. Подробнее…
Пельменные котлетки
При наличии кухонного комбайна или мясорубки совсем не сложно будет слепить вкусные котлеты.
✍ Ингредиенты:
- растаявшие пельмени – 1 уп.;
- репчатый лук средних размеров – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль и специи по вкусу;
- сухари для панировки;
- растительное масло.
Приготовление:
- Размягчённые пельмени перемолоть в комбайне или мясорубке.
- Очищенный лук натереть на средней тёрке или воспользоваться блендером.
- Смешать луковую кашицу и пельменный фарш.
- Добавить сырое яйцо, соль и любимые специи и тщательно вымесить.
- Сформировать котлетки и обвалять их в панировке.
- Выложить на промазанную подсолнечным маслом раскалённую сковороду.
- Обжаривать на небольшом огне с обеих сторон по 2-3 минуты.
Если одну луковицу добавить в сыром виде, а вторую нарезать и обжарить до мягкости, котлеты получатся нежнее и сочнее.
Запеканка из слипшихся пельменей [видео-рецепт]
Ленивая пицца
Используя в качестве основы для пиццы пельменную лепёшку, можно убить двух зайцев: сэкономить время на приготовлении теста и спасти, казалось бы, испорченные пельмени.
✍ Ингредиенты:
- ветчина – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- красный лук – 1 шт.;
- маслины без косточек – 10 шт.;
- твёрдый сыр – 200 г;
- майонез – 1 ст.л.;
- кетчуп острый – 1 ст.л.;
- растительное масло – 1 ст.л.
Приготовление:
- Дать пельменям растаять, затем хорошенько обсыпав мукой рабочую поверхность, раскатать их в круг толщиной 0,5 см.
- Пока готовится начинка, следует включить духовой шкаф, установив температуру 180С.
- Ветчину порезать соломкой, а лук и помидоры колечками.
- Крупно натереть сыр.
- Выстелить противень пергаментом, смастить маслом и сверху положить основу.
- Соединить кетчуп с майонезом и равномерно распределить по основе.
- Сверху выложить ветчину, лук и маслины.
- Покрыть помидорами.
- Сверху положить толстым слоем сырную стружку.
- В горячую духовку отправить пиццу на 25-30 минут и запекать до румяной корочки.
По желанию можно добавить сладкий перчик, он придаст блюду пикантность. А вот солить начинку не стоит – помидоры могут стечь. Не все знают, но соли, находящейся в ветчине и сыре, будет достаточно.
Студенческий суп
Пельмени называют студенческой радостью. Но что делать бедному студенту, если они превратились в месиво? Можно приготовить быстрый супчик, в котором пельмени превращаются в мясные клёцки.
✍ Ингредиенты:
- пельмени;
- вода – 3 л;
- картофель – 3-4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- соль и специи по вкусу;
- лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:
- Чистим овощи, картофель режем кубиками.
- В кастрюльку наливаем холодную воду, бросаем туда целиком луковицу и морковь.
- После закипания добавляем подготовленный картофель и солим.
- Пока варится наш овощной бульон, разминаем пельмешки руками, добавляя муку. Скатываем тесто в колбаску.
- Отрезаем небольшие равные кусочки и, когда картофель почти сварился, бросаем в кастрюлю, помешивая.
- Сварившийся лук выбрасываем, а морковь режем кубиками и отправляем обратно в бульон.
- Когда суп практически готов, кладём специи, мелко нарезанный укроп и лаврушку.
- Даём покипеть на медленном огне ещё 5-7 минут. Суп готов.
При отсутствии свежей зелени подойдёт сухой укроп.
Почему слипаются пельмени и как этого избежать
Прилипание пельменей друг к другу происходит, если:
- В продукт попала влага. Применяйте сухую заморозку.
- Сразу после лепки пельмени поместили в пакет. Выложите их по одному на доску и отправьте в морозилку.
- Пельмени замораживали в стеклянной посуде. Используйте пластик или дерево.
Во избежание слипания в воде не размораживайте продукт перед готовкой, бросайте пельмешки только в кипящую воду.